Погружение в атмосферу первозданного леса. В основе блюда — дикий черный рис, обладающий легким ореховым привкусом и упругой текстурой. Его дополняет бархатистый, почти невесомый мусс из боровиков, который обволакивает каждое зерно насыщенным ароматом белых грибов. Финальный акцент — хрустящий лишайник (ягель), приготовленный в сиропе или специях. Этот компонент не только завершает образ «лесного алтаря», но и добавляет блюду тонкую минеральную хрусткость. «Лесной алтарь» — это ода природе, объединяющая в себе ароматы хвои, влажной земли и благородных грибов. A sensory journey into the heart of the ancient forest. This dish features long-grain wild black rice, known for its distinct nutty flavor and firm "al dente" bite. It is paired with a cloud-like porcini mousse, capturing the rich, buttery essence of the king of mushrooms. The composition is crowned with crispy lichen, a rare forage-to-table element that adds a unique mineral crunch and a striking visual aesthetic. "Forest Altar" is a culinary ritual celebrating the raw beauty of nature, bringing together scents of damp earth, woodsy pine, and noble fungi.
Адрес:
Телефон:
Email:
Сайт:
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
