Ньокки Соррентина / Gnocchi alla Sorrentina

Это блюдо — трибьют итальянскому флагу и традициям города Сорренто. Мы готовим ньокки вручную из отборного картофеля и муки высшего сорта, чтобы они получались легкими, как «облака». Клецки предварительно отвариваются, а затем соединяются с классическим соусом помадоро, который мы томим с чесноком и свежим базиликом. Главная магия происходит в печи: ньокки выкладываются в керамическую форму, пересыпаются кубиками свежей моцареллы и отправляются запекаться. Под воздействием жара сыр плавится и смешивается с томатами, образуя аппетитные тягучие нити при каждом движении вилки. Золотистая корочка из пармезана завершает эту композицию. «Соррентина» — это идеальное блюдо для тех, кто ищет истинный вкус Италии в его самом теплом и гостеприимном проявлении. This dish is a tribute to the Italian flag and the traditions of the city of Sorrento. We hand-craft our gnocchi from premium potatoes and high-quality flour to ensure they are light and airy, like "clouds." After a quick boil, the dumplings are tossed in a classic Pomodoro sauce, simmered with garlic and fresh basil. The real magic happens in the oven: the gnocchi are placed in a ceramic dish, layered with cubes of fresh mozzarella, and baked until bubbly. The high heat causes the cheese to melt and mingle with the tomatoes, creating delightful, gooey strings with every bite. A final golden crust of Parmesan completes this masterpiece. "Sorrentina" is the perfect choice for those seeking the true, warm, and welcoming heart of Italian cuisine.