Салат «Оливье» по-столичному / Olivier Salad "Stolichny" style

Главное отличие нашего «Столичного» — в замене обычной колбасы на благородный говяжий язык, который долго томится со специями до абсолютной мягкости. Это придает салату глубокий мясной вкус и особенную, бархатистую текстуру. Вместо обычных яиц мы используем перепелиные, что делает блюдо более легким и эстетичным. Баланс вкуса достигается за счет сочетания соленых бочковых огурцов, которые отвечают за пикантность, и свежих огурцов, дарящих весеннюю свежесть. Сладкий молодой горошек, рассыпчатый картофель и морковь дополняют композицию. Салат заправляется соусом на основе домашнего майонеза с добавлением капли горчицы для остроты. Это блюдо для тех, кто ценит традиции, но выбирает лучшее качество исполнения. Our "Stolichny" Olivier is a tribute to the grand hotel traditions of Moscow. The centerpiece of this dish is premium beef tongue, slow-cooked with aromatic herbs until buttery tender, replacing the traditional ham for a richer flavor profile. We use dainty quail eggs to add a touch of elegance and a lighter texture to every bite. The flavor is perfectly balanced with a mix of zesty brined pickles and crisp fresh cucumbers, providing both depth and brightness. Combined with sweet garden peas and tender root vegetables, the salad is tossed in a signature house-made dressing. It’s a sophisticated, savory, and soul-warming dish that elevates a beloved staple to a gourmet experience.