Тандыр-нан (Легендарный хлеб из глиняной печи) / Traditional Tandoor Nan

Настоящий тандыр-нан рождается в огне. Мы используем только живую закваску и пшеничную муку высшего сорта, чтобы добиться той самой легендарной текстуры: хрустящей снаружи и невероятно мягкой, пористой внутри. Перед отправкой в печь мастер наносит в центр лепешки узоры с помощью чекича и щедро посыпает её семенами кунжута или чернушки (седаны). Выпекание происходит при экстремально высокой температуре на стенках тандыра, благодаря чему хлеб мгновенно «схватывается», приобретая глянцевую золотистую корочку и неповторимый вкус. Тандыр-нан идеально подходит к сочному шашлыку, горячему плову или наваристой шурпе. А если разломить его еще горячим и добавить кусочек свежего сливочного масла — это станет самым изысканным лакомством к вашему чаю. Tandoor Nan is the golden crown of Central Asian bread-making. Each loaf is hand-shaped into a distinctive disk with thick, fluffy edges and a thin, patterned center. Baked directly on the searing walls of a clay tandoor oven, it inherits a unique smoky aroma and a perfectly scorched, crunchy crust. We follow time-honored recipes, using natural fermentation to ensure the bread stays fresh and flavorful. Topped with toasted sesame seeds, this bread is as beautiful as it is delicious. Whether you’re pairing it with a hearty stew, using it to scoop up fresh hummus, or simply enjoying it warm with a dollop of honey, Tandoor Nan is an essential experience of nomadic hospitality.