Салат «Мангал» (Запеченные овощи) / Салат «Мангал» (Запеченные овощи)

Салат «Мангал» — это квинтэссенция вкуса восточного лета. Мы берем отборные баклажаны, болгарский перец и спелые томаты, чтобы запечь их целиком прямо на углях. Этот традиционный способ приготовления позволяет овощам стать невероятно нежными внутри, сохраняя при этом тот самый легендарный «дымный» аромат, который невозможно повторить дома на обычной плите. После запекания мы очищаем овощи от кожицы, рубим их крупными, сочными кусочками и смешиваем с мелко нарезанным луком, чесноком и свежей зеленью (кинзой и базиликом). Финальный штрих — капля оливкового масла, подчеркивающая естественную сладость овощей. Это блюдо невероятно освежает и служит лучшим дополнением к любому мясу, приготовленному на гриле. Попробуйте этот вкус, который дарит ощущение загородного отдыха в каждом кусочке! Mangal salad is the quintessence of summer flavors in Eastern cuisine. We select the finest eggplants, bell peppers, and ripe tomatoes and roast them whole over charcoal. This traditional cooking method allows the vegetables to become incredibly tender on the inside while retaining that legendary "smoky" aroma that cannot be replicated at home on a standard stove. After roasting, we peel the vegetables, chop them into large, juicy chunks, and mix them with finely diced onions, garlic, and fresh herbs (cilantro and basil). The final touch is a drizzle of olive oil, which highlights the natural sweetness of the vegetables. This refreshing dish is the perfect accompaniment to any grilled meat. Experience the taste of a relaxing countryside getaway in every bite!