Бозбаш (Густой мясной суп с нутом) / Bozbash (Hearty Lamb and Chickpea Soup)

Бозбаш — это классика восточного супа, где каждый ингредиент играет свою роль. Мы долго томим отборную баранину на медленном огне, чтобы бульон получился прозрачным, но невероятно насыщенным. В этот золотистый бульон мы добавляем нежный нут, рассыпчатый картофель и каштаны, которые придают блюду неповторимую сладость и плотность. Тонкий аромат шафрана и свежая зелень при подаче делают Бозбаш настоящим гастрономическим удовольствием. Это блюдо дарит ощущение тепла и заботы, наполняя энергией на весь день. Подается с тонким лавашем и свежим луком. Bozbash is a classic Eastern soup where every ingredient plays a vital role. We slow-cook premium lamb until the broth is clear yet incredibly deep and rich. To this golden base, we add tender chickpeas, soft potatoes, and chestnuts, which impart a unique sweetness and heartiness. The subtle, earthy aroma of saffron and a garnish of fresh herbs make every spoonful of Bozbash a true culinary delight. This soup feels like a warm embrace, providing energy and comfort that lasts all day. Best served with warm flatbread and fresh onions on the side.