24-02-2026, 19:30
Ризотто из дикого риса с воздушным муссом из боровиков и декоративным хрустящим лишайником. Глубокий грибной вкус с дымными нотками. Wild rice risotto served with porcini mushroom mousse and crispy
24-02-2026, 19:29
Нежнейшая говяжья вырезка су-вид с карамелизированным луком и эффектной «лавой» из геля на основе черного чеснока. Блюдо с глубоким вкусом и дымным ароматом. Tender sous-vide beef tenderloin served
24-02-2026, 19:08
Севиче из дорадо в маринаде из сока юдзу под «съедобным» облаком из морской пены. Легкий, освежающий вкус с изысканной цитрусовой нотой. Sea bream ceviche with yuzu juice, served under an
24-02-2026, 19:05
Маринованная в меду тыква, дополненная ароматным маслом из тыквенных семечек и деликатной пудрой из копченой паприки. Honey-marinated pumpkin enhanced with rich roasted pumpkin seed oil and a
24-02-2026, 19:04
Авторская интерпретация капрезе: невесомые сферы из прозрачной томатной воды с нежным муссом из бурраты, укрытые «снегом» из базилика. A reimagined Caprese: ethereal spheres of clear tomato water
24-02-2026, 19:02
Яркий томатный тартар, дополненный кремом из ферментированного чеснока и хрустящими чипсами из топинамбура. Vibrant tomato tartare, enhanced with a creamy fermented garlic emulsion and crisp
24-02-2026, 19:00
Эфирное карпаччо из морского гребешка, дополненное тропической эмульсией из маракуйи и тонким ароматом пыльцы диких цветов. An ethereal scallop carpaccio, elevated by a tropical passion fruit
24-02-2026, 18:57
Нежный мусс из авокадо с лаймом, представленный на «съедобном камне» из ржаного хлеба с ароматом свежей петрушки. Silky avocado and lime mousse served on an "edible stone" of rye bread,
24-02-2026, 18:49
Изысканный морской деликатес: свежая устрица в «ледяной» раковине из освежающего гранита на основе лайма и морской воды. A refined maritime delicacy: a fresh oyster nestled in a crystalline
